Πολύ ενδιαφέρουσες συνεργασίες έχουν ήδη αναπτυχθεί από το Ινστιτούτο Ανάπτυξης Επιχειρηματικότητας (iED) στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου FoodChase – Food Supply-Chain Ecosystems for Sustainability. Όλες οι σχετικές δράσεις θα ανακοινωθούν αναλυτικά μέσω της επίσημης ιστοσελίδας του έργου https://foodchase.eu.
Ως ένα μικρό sneak peek, παρουσιάζουμε τη συμβολή της εταιρείας FoodOxys, που αναδεικνύει τον ρόλο της επιστημονικής τεκμηρίωσης στην αγροδιατροφική καινοτομία, με άμεση σύνδεση στους στόχους του FoodChase.
Ενίσχυση της βιώσιμης διατροφικής αλυσίδας μέσω επιστημονικής τεκμηρίωσης: Η συνεργασία FoodOxys – ΑΝ.ΕΤ.ΧΑ. Α.Ε.
Η FoodOxys, στο πλαίσιο της στρατηγικής της για βιώσιμη ανάπτυξη και τεκμηριωμένη διατροφική καινοτομία, συνεργάστηκε με την Αναπτυξιακή Χαλκιδικής Α.Ε. για την αξιολόγηση της διατροφικής αξίας του τοπικού κατσικίσιου τυριού, με στόχο την ανάδειξη του προϊόντος μέσω εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας.
Η δράση αυτή είναι πλήρως ευθυγραμμισμένη με τις προσεγγίσεις και τους στόχους του ευρωπαϊκού έργου FoodChase, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα στην αγροδιατροφική αλυσίδα, μέσα από τη διασύνδεση επιστήμης, τοπικής παραγωγής και εκπαιδευτικής καινοτομίας.
Πιο συγκεκριμένα, διενεργήθηκε πλήρης ποιοτική και ποσοτική ανάλυση σε δείγματα κατσικίσιου τυριού της περιοχής, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 432/2012, για την τεκμηρίωση ισχυρισμών υγείας. Τα αποτελέσματα ανέδειξαν σημαντικές διατροφικές ιδιότητες, που επιτρέπουν την επίσημη επισήμανση ισχυρισμών για:
- Ριβοφλαβίνη (B2) – συμβολή σε φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και σε διατήρηση της όρασης
- Ασβέστιο – συμβολή σε φυσιολογική λειτουργία των μυών και διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των δοντιών και των οστών
- Φώσφορο – συμβολή σε φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας
- Ψευδάργυρο – συμβολή σε φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στη γνωσιακή λειτουργία και τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος
Σύνδεση με τους στόχους του FoodChase
Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία αντανακλά βασικές αξίες και στρατηγικές του έργου FoodChase, λειτουργώντας ως πρότυπο για:
- Τη σύνδεση επιστημονικής έρευνας με την τοπική παραγωγή, ενισχύοντας την αξία των τοπικών προϊόντων και την αναγνωρισιμότητά τους σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο.
- Τη στήριξη μικρών παραγωγών και περιφερειακών φορέων, μέσα από καινοτόμες υπηρεσίες διαφοροποίησης και επιστημονικής τεκμηρίωσης.
- Την ανάπτυξη νέων δεξιοτήτων και επαγγελματικών ρόλων, στο πλαίσιο της προσέγγισης From Farm to Fork, με στόχο μια βιώσιμη και υπεύθυνη αλυσίδα τροφίμων.
Η FoodOxys συνεχίζει να αναπτύσσει συνεργασίες που ενισχύουν την τοπική οικονομία, προωθούν την επιστημονική καινοτομία και συμβάλλουν στη διαμόρφωση ενός βιώσιμου, διαφανούς και κοινωνικά υπεύθυνου αγροδιατροφικού τομέα — όπως ακριβώς προτείνει το FoodChase. και κοινωνικά υπεύθυνου αγροδιατροφικού τομέα — όπως ακριβώς προτείνει το FoodChase.
